四川省外的红花椒苗除自身地理纬度、经度、气候的不同影响花椒的品质外，其所种植的花椒品种既不是南路也不是西路，属柚子味木香味较重的红花椒品种，又略带柑橘味，综合一起类似于四川的臭椒味，麻味一般，苦味较重。

四川红花椒苗的成花结果习性：

1、红花椒苗枝条的结果差异和异花授粉，花芽多为混合芽，一般定植后的第3年结果，第5―6年后进入盛果期。幼树以中长枝结果为主，成年树以中短枝结果为主，自花授粉，不必配植授粉树。

2、落花落果。藤椒的生理落果一年有两次高峰。第一次在花后一月内，此次落果量占全部落果数的90%以上，第二次在果实着色期落果。

3、果实生长发育。藤椒在谢花一个月左右为果实迅速膨大期（4―5月）以后逐渐减缓。于6月中下旬果实硬核而着色，7月中下旬成熟。

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